- Dificultad media
Yemas de Bínu® con arroz
Ingredientes
- Bínu® (2 piezas por persona)
- 250 g de arroz (bomba o de grano corto, ideal para arroces melosos o secos).
- 60 ml de caldo (pollo, pescado, verduras, según tu preferencia).
- 1 cucharita de pimentón (dulce o ahumado).
- 1 pizca de cúrcuma o azafrán para darle color.
- 1 cebolla pequeña, picada.
Preparación
Preparar las setas y los toppings:
- Lava las setas y corta las más grandes en trozos pequeños. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva.
- Asa el calabacín (en tiras) y el pimiento en una sartén o parrilla hasta que tengan marcas doradas. Reserva.
Cocinar el arroz:
- En una paellera o sartén ancha, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante 1 minuto. Incorpora el pimentón y el azafrán/cúrcuma, removiendo para mezclar.
- Vierte el caldo caliente poco a poco y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Ajusta de sal y pimienta.
Cocinar el pescado:
- Salpimienta los filetes de pescado y cocínalos en una sartén con un poco de aceite. Deja que se doren ligeramente y reserva.
- Salpimienta los filetes de pescado y cocínalos en una sartén con un poco de aceite. Deja que se doren ligeramente y reserva.
Montar el plato:
- Sirve una base de arroz en un plato. Coloca encima las setas, el pescado desmenuzado en trozos y las verduras asadas.
- Decora con una flor de calabaza o tiras de jamón serrano si lo deseas.